Gnocchi brokkolival és ricottával, 10 perc alatt

A szilvás gombóc (amiről itt található a videós recept) egy olyan univerzális tésztából készül, amit pepecselős előállítani, ezért ha már nekiestünk, érdemes belőle rögtön többféle ételt legyártani. Az előrelátás a nagyok erénye, tíz éve nyilván felfaltam volna együltömben két kilónyi tésztát, most viszont már egy fokkal bölcsebb vagyok, és a szilvás gombócnak szánt tészta feléből gnocchit formáztam, majd egy gyors mozdulattal a fagyasztóba dugtam saját magam elleni önvédelemből.

Így lett a egy délelőttnyi bíbelődésből több napnyi ebéd. A fogás többi részét a hűtő diktálta: a ricotta olyan krémes, hogy semmi nem kell hozzá, mégis tésztaszósz lesz belőle, a brokkoli pedig éppen akkor a legjobb, ha nem főzzük meg teljesen. Így zöldebb, marad tartása, íze, és elég neki 7 perc.

Brokkolis-ricottás gnocchi

Alapanyagok (2 főre):

  • 300 gramm gnocchi
  • egy kis fej brokkoli
  • egy kis doboz ricotta (200 gramm)
  • só, bors, szerecsendió
  • reszelt grana padano/parmezán

A brokkolit sós, lobogó vízben 4-5 percig főzöm, leszűröm, azonnal lehűtöm, félre teszem. A gnocchit is kifőzöm néhány perc alatt, majd azon forró állapotában összeforgatom a fűszerekkel elkevert ricottával, megszórom reszelt sajttal, végül a brokkolival.

Hol ronthatom el?

  • Ez a recept természetesen házi gnocchival lesz a legfinomabb, de jó minőségű boltival is abszolút sikereket lehet elérni.
  • A végeredmény azonban nem csak ezen bukhat el, hanem a brokkolin is: nem szabad túlfőzni, de azért keményen sem jó. Igen, állni kell fölötte és figyelni.
  • Ricotta helyett besamellel, vagy tejszínben felolvasztott kék sajttal is csodás lehet.

A Facebookon is fent van Gezemice – receptnapló, de még az Instán is.