A legpuhább banánkenyér, gyors, praktikus, és maradékmentő

Amennyire boldogan tudok órákig tésztát nyújtani és gombócot gyurmázni, annyira nincs hozzá erőm néha, de olyankor is kell valami uzsonna, illetve a délutáni édességroham is menetrendszerű a gyerekeknél.

A banánkenyér elsőre nagyon furcsa intézménynek hangzik: minek megsütni a banánt? (Mert túlérett) Ha már süti, akkor miért nem alma? (Mert fel kell használni a banánt) Meg aztán: amerikai sütemény, most komolyan? Pedig a banánkenyér praktikus: mindenkinek akad néha két-három túlbarnult példánya a pulton, mindenki szereti, ha csak tíz perc munkát kell egy süteményre szánni, pláne, ha másnap is finom lesz.

Azt hiszem olyasmi a banánkenyér a generációm számára, mint az előző anyák máglyarakásai voltak. Gyors, egyszerű, és maradékfeldolgozó, ráadásul lehet egészségesebb, bonyolultabb, egyszerűbb, összetettebb változatban is készíteni.

Az alapanyagok pedig variálhatók: ha nincs ilyen liszt, mehet olyannal, ha nincs joghurt, mehet bele tejföl, vagy akár mascarpone. Ha szeretnénk, lehet vaj helyett kókuszzsírral sütni, vagy akár olajjal. A végén lehet bele keverni bármilyen magot, aszalt gyümölcsöt, csokoládét.

Másnap is finom, de ha kiszáradt, harmadnap, pirítva új dimenziókba lép.

Banánkenyér

Alapanyagok:

  • 60 gramm vaj
  • 100 gramm cukor
  • 2 darab tojás
  • 100 gramm görög joghurt/tejföl/mascarpone/ezek keveréke
  • 4 darab érett banán
  • 200 gramm liszt (lehet egy része teljes kiőrlésű vagy kókuszliszt, vagy mandulaliszt, stb)
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • negyed teáskanál só
  • fahéj/szerecsendió/gyömbér
  • aszalt meggy/áfonya/mazsola/aprított csokoládé/dió/mandula

A puha vajat simára keverem a cukorral, majd folyamatos keverés mellett hozzáadom az egyik, később a másik tojást is. A banánokat összetöröm egy villával, és a tojásos mixhez adom, majd belekeverem a joghurtot, végül hozzáforgatom a száraz alapanyagokat is. A masszát egy gerincformába öntöm, és 175 fokosra előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt megsütöm.

Hol ronthatom el?

  • A banán legyen nagyon érett, de azért ne legyen rohadt, ha cefreszaga van, már nem jó.
  • Ha akarom, az egyik banánt meghagyhatom egyészben, és a végén hosszában felvágva nyomom a süteménybe, ettől egyrészt trendin fog kinézni, másrészt lesznek benne banándarabok.
  • Ha épp nincs pont 4 barna banán, lehet akár az egyik helyett egy alma, sőt: sült sütőtökpüré is jó bele.
  • Mehet iszonyú egészséges irányba is, a liszt felét teljes kiőrlésűre, felét zabra cserélve, a cukort pedig elhagyva. Így is édes lesz a sok banántól, és jó reggelire.
  • A képen lévő adaghoz adtam joghurtot, és mézzel-olajjal megpirított magokat.

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s