Káposztás tészta három apró különbséggel elmegy Kínába

Amikor a nagy zöldséges cikket írtam a Telexre, maradt egy csomó pirított, szójás káposztánk, amit önmagában még diétás céllal is kemény lett volna ebédre enni, ezért rögtön csináltam belőle egy káposztás tésztát. Arról már korábban is írtam, mennyire iszonyú jó lesz a káposzta, ha hirtelen odapirítjuk, sokkoljuk, sőt, akár picit oda is pörköljük.

Egy olyan édes, karamellás íz jön ki belőle, amiről azt sem tudtuk, hogy ott volt. Itt az ízek éppen csak egy egészen icipicit különböznek a megszokott hazaitól, épp csak annyira, hogy más oldaláról nézzük ezt az amúgy is szeretett ételt.

Tízperces home office ebéd, néhány alapanyagból, amit ha megunta valaki a káposztás tésztát, azért fog szeretni, ha pedig imádja, akkor meg azért.

Szójás-szezámos káposztás rizstészta

Alapanyagok kb. 4 adaghoz:

  • egy kis fej káposzta (kb. 600 gramm)
  • 300 gramm széles rizstészta
  • két evőkanál sötét szójaszósz
  • két evőkanál szezámolaj
  • ízlés szerint csili
  • a tetejére szezámmag, friss újhagyma

A káposztát késsel vékony csíkokra vágom. Egy nagy serpenyőt vagy wokot nagyon forróra felhevítek, szezámolajat öntök bele, és rádobom a káposztát. Folyamatos keverés mellett addig pirítom – még mindig nagy lángon, míg színt kap, egészen picit összeesik, elveszíti a tartását, de még nem puhul meg. Ekkor locsolom meg szójaszósszal, majd belekeverem az időközben pár perc alatt megfőzött, leöblített rizstésztát. Együtt is keverve pirítom pár percig őket, majd újhagymával és szezámmaggal szórva azonnal tálalom.

A klasszikus káposztás tészta receptjét erre találjátok.